Batch cooking: poupa tempo e diminui o desperdício

É dia da semana e a hora do almoço aproxima-se. A fome aperta e não te apetece cozinhar. O que fazer? Preparar algo rápido, encomendar, sair rapidamente se a pandemia deixar? A angústia aumenta quando te lembras que tudo se vai repetir ao jantar. Se este cenário te é familiar, sê bem-vindo ao maravilhoso mundo do batch cooking.

O que é o batch cooking?

Batch cooking é o termo em inglês para a preparação de várias refeições em simultâneo, ou em lote. Refere-se ao ato de cozinhar porções maiores que são depois combinados para criar refeições versáteis ao longo da semana.

É possível que o batch cooking te leve entre uma e duas horas ao fim de semana, mas durante a semana recuperas o tempo. Em vez de teres de parar todos os dias ao almoço e jantar para cozinhar, com esta técnica já deixas boa parte do trabalho adiantado. Com o batch cooking preparas uma refeição nutritiva em apenas alguns minutos.

Por esta altura talvez estejas a pensar que não te apetece comer refeições aquecidas toda a semana. Ninguém quer e o batch cooking não é isso. Trata-se apenas de adiantar algumas das tarefas que te consomem mais tempo ao preparar uma refeição e que podes pré-preparar. Como, por exemplo, a lavagem e corte dos vegetais, cozinhar acompanhamentos como arroz, quinoa, lentilhas ou feijão ou preparar molhos.

Na altura de consumir, os pratos sabem tão bem e parecem tão frescos como se tivessem sido preparados no momento. Mas as vantagens do batch cooking não ficam por aqui.

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As vantagens do batch cooking

Se tens curiosidade em relação ao batch cooking, descobre porque deves mesmo experimentar.

Poupa tempo

Já pensaste no tempo que passas a cozinhar? Se somares 30 minutos ao almoço e outro tanto ao jantar, em 5 dias da semana terias um total de 5 horas. Com o batch cooking o tempo de cozinha é bem inferior, cerca de 2 horas ao fim-de-semana.

Por outro lado, o batch cooking poupa-te tempo quando tens menos disponibilidade ou vontade para cozinhar, naqueles dias de trabalho em que não há tempo para nada.

Diminui o desperdício alimentar

Os portugueses atiram comida para o lixo todos os dias. É um desperdício que poderia ser facilmente evitável com o batch cooking. Como a comida está devidamente acondicionada e guardada, pode ser descongelada apenas na proporção certa e consumida à medida que vai sendo necessária. O planeta e a carteira agradecem.

Reduz o desperdício alimentar em 7 passos

Poupa dinheiro

Só o pensamento de que tens de cozinhar é suficiente para encomendares comida? Então o batch cooking pode ajudar a poupar na conta em restaurantes. Como a comida já está pronta há menor tendência a encomendar fora.

Come saudável toda a semana

É difícil manter uma dieta saudável todas as refeições. Principalmente quando não há muito tempo para pensar no que preparar e a fome aperta. Nesta situação a tentação de uma refeição rápida apenas para alimentar e “compensar depois” é grande.

Com o batch cooking, preparado por ti com calma e tempo, sabes exatamente o que estás a comer. O teu organismo agradece e vais notar a diferença nos níveis de energia e concentração ao longo do dia.

Deixa de te preocupar com o que é o almoço

Estás sempre sem ideias para o que cozinhar? Com o batch cooking podes fazer um menu semanal apenas uma vez, em vez de teres de fazer 10 isoladamente ao longo da semana.

Pode parecer que dá o mesmo trabalho, mas na verdade é bem mais simples fazer o planeamento apenas uma vez. Requer apenas alguma organização e disciplina e, para te ajudar com isso, deixamos-te aqui um passo-a-passo.

Batch cooking em 4 passos

Descobre como começar com o batch cooking em 4 passos simples.

1# Planeia

O primeiro passo, que deve ser feito ao longo da semana, é fazer o planeamento das refeições. Segue estas dicas:

• Vai apontando ideias ao longo da semana. Cria uma lista para ir tomando notas de ideias e guardando receitas ao longo da semana. Assim, na altura de fazer o plano já tens uma boa parte adiantada.
• Cria uma lista com as tuas receitas favoritas.
• Guarda os planos das semanas anteriores. Assim, se ficares sem ideias, podes recuperar as que mais gostaste.
• Identifica ingredientes básicos podem ser cozidos e congelados. Por exemplo, podes cozinhar um pouco de grão-de-bico para um guisado e um pouco mais para congelar e usar num húmus ou numa salada posteriormente.

Nas primeiras vezes, planear tantas refeições pode ser uma tarefa algo complexa, que vai levar a várias trocas até acertares. Mas o resultado final vale a pena: um plano de refeições completo e saudável para toda a semana. Mesmo que fiques só por aqui, já valeu a pena. Se tens fome de mais, continua para o passo seguinte.

2# Prepara

Antes de começar a cozinhar, deves ter a certeza de que tens tudo o que precisas. Segue estas dicas:

• Faz uma lista de compras com base no plano de alimentação e compra todos os ingredientes.
• Verifica se tens os recipientes e caixas de que vais precisar para guardar e conservar os alimentos.

Se precisares de mais recipientes, encontras dezenas de opções no OLX

Garante que tens espaço suficiente no frigorífico e congelador para o que estás a pensar cozinhar. Sabias que no OLX também encontras arcas, frigoríficos e congeladores de grandes dimensões?

3# Cozinha

Chegou o momento de experimentar o batch cooking! Se esta for a primeira vez, reserva pelo menos 2 horas para fazeres as coisas com calma.

Antes de começar, cria o ambiente certo. Deixa entrar a música e coloca de parte as outras preocupações e tarefas. Veste a tua roupa de cozinhar, o chapéu de chef e o avental favorito. Arregaça as mangas e estás pronto para começar. Mas estarás mesmo?

Um último segredo antes de começar: pensa nas tarefas que podem ser executadas em paralelo. Por exemplo, os legumes têm tempos de cozedura longos, por isso podem ficar a cozer enquanto preparas outros ingredientes que precisem de trabalho manual.

Planeia a sequência certa antes de começares para ser produtivo, mas se não conseguires à primeira não te preocupes. Na próxima serás mais eficiente.

4# Guarda

Está na hora de guardar tudo de forma organizada para consumir durante a semana. Segue estas dicas:

• Antes de congelar, pensa em como vais descongelar: em pequenas doses ou grandes quantidades? Congelar alimentos em porções individuais geralmente significa menos tempo de descongelamento.
• O que vai para o frigorífico deve ser guardado em recipientes herméticos. Qualquer alimento que não consumires nos próximos cinco dias deve ir para o congelador.
• Alguns alimentos aguentam especialmente bem quando são congelados e descongelados. É o caso de ensopados, almôndegas, molhos, pão, fruta, feijão e tartes.
• Se possível, armazena em vácuo. Em alternativa, retira manualmente o máximo de ar da embalagem.

Uma última dica para os profissionais de batch booking: etiqueta todos os alimentos que guardas no congelador, de preferência com a data em que foram congelados. Assim, sabes sempre o que está onde e desde quando. Não guardes nada no congelador durante mais de 3 meses.

O batch cooking é uma forma simples de poupar tempo e dinheiro. Para o praticares no dia-a-dia, planeia as refeições com antecedência, prepara o que vais precisar, reserva um momento no teu fim-de-semana para cozinhar as refeições em lote e guarda tudo corretamente. Estás pronto para uma semana bem mais saudável.

No OLX encontras os eletrodomésticos mais adequados ao batch cooking, como frigoríficos de ultima geração, congeladores e arcas frigoríficas de grande dimensão, batedoras, tachos e panelas, para além dos recipientes adequados.

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